La festa di Belpre entusiasma gli amanti del burro di mele

Oct 16, 2023

16 ottobre 2023

I membri della Pioneer Presbyterian Church hanno iniziato a lavorare sulla produzione del burro di mele alle 7:15 di domenica. Hanno terminato il loro primo lotto intorno alle 15:00 di quel giorno. (Foto di Clara Noelle)

BELPRE – Il Lions Club Belpre ha ospitato questo fine settimana il suo 45esimo Apple Butter Stir Off al Parco Civitan. La polemica è iniziata sabato ed è proseguita fino alle 18 di domenica. Oltre alla produzione, alla lavorazione e alla vendita del burro di mele, c'erano spettacoli dal vivo e venditori di cibo e artigianato.

La Pioneer Presbyterian Church ha prodotto il burro di mele con l'aiuto di altri membri della comunità. Tom Webster, un membro della chiesa, ha contribuito a preparare il burro di mele questo fine settimana. Ha riferito che erano al parco alle 7:15 di domenica, finendo il primo lotto solo intorno alle 15 di quel giorno.

Secondo Webster, hanno utilizzato un totale di 14 staia di mele, sette Golden Delicious e sette Rome. Webster ha detto che usano Romes o altre mele da cucina per la fibra. Se usano mele che non contengono tante fibre, il burro di mele non si addenserà come dovrebbe.

Dopo aver sbucciato, tagliato e schiacciato le mele per preparare la salsa di mele, la fanno bollire. Dopo che inizia ad addensarsi si aggiungono zucchero, rocce rosse e olio di cannella. Lo fanno bollire ancora, finché non diventa di nuovo denso. Webster ha detto che devono stare attenti quando aggiungono l'olio di cannella, perché se lo aggiungono nel momento sbagliato può rovinare il burro di mele.

Inseriscono il burro mentre è ancora caldo, in modo da non dover pressurizzare i barattoli per sigillarli. Il burro caldo di mele sigilla il barattolo una volta raffreddato.

I membri della Pioneer Presbyterian Church e gli aiutanti della comunità mettono il burro nei barattoli mentre è ancora caldo, per facilitare il processo di sigillatura. Il membro della chiesa Tom Webster ha spiegato che in questo caso non è necessario pressurizzare i barattoli per sigillarli. (Foto di Clara Noelle)

Webster ha riferito che originariamente le persone producevano burro di mele come modo per conservare le mele. Non avevano frigoriferi o altro per mantenere mature le mele, quindi le trasformavano in burro di mele. Secondo Webster, un barattolo sigillato di burro di mele può durare 5 o 6 anni.

"Fai attenzione però", disse Webster, "Se lasci il burro di mele al sole, lo zucchero si trasformerà in alcol".

Webster ha detto che la domenica è stata una giornata fantastica per preparare il burro di mele a causa della temperatura fresca e della bassa umidità. Webster ha detto che l'umidità impedisce al burro di mele di addensarsi.

Clara Noelle può essere contattata all'indirizzo [email protected].

I membri della Pioneer Presbyterian Church e gli aiutanti della comunità mettono il burro nei barattoli mentre è ancora caldo, per facilitare il processo di sigillatura. Il membro della chiesa Tom Webster ha spiegato che in questo caso non è necessario pressurizzare i barattoli per sigillarli. (Foto di Clara Noelle)

Le ultime notizie di oggi e altro ancora nella tua casella di posta